24 octubre, 2013

Medallones de brocoli


Esta es una receta original del restaurante de Ikea, la probé y me pareció una idea genial para comer el brécol de diferente manera. Así que yo hoy os traigo mi versión de esta receta.

Dificultad






Ingredientes 12 medallones:
  • Un ramillete de brécol
  • 3 patatas medianas
  • Queso parmesano
  • Queso feta 
  • Especias al gusto






Lo primero que vamos hacer es pinchar las patatas y ponerlas tal cual, al microondas durante unos 3 minutos a máxima potencia, esto lo haremos para que ablanden un poco.


Una vez listas las patatas, las dejamos enfriar un poco y pasamos a meterle mano al brécol, lo lavaremos bien y lo troceamos, el tronco lo deshecharemos. Le ponemos un par de cucharadas de agua y lo metemos al microondas durante unos 5-8 minutos o hasta que esté cocido.


Mientras tanto nos ocupamos de rallar las patatas en un bol.


Cuando tengamos el brécol cocido lo partimos en cachinos más pequeños.


Lo juntamos todo en un bol y echamos queso feta al gusto, si echáis este queso no hará falta echarle sal.


Echamos especias al gusto, yo elegí orégano, albahaca y genjibre en polvo.


Y por último una buena cantidad de parmesano ;)


Lo mezclamos bien con la ayuda de una espátula, para combinar todos los ingredientes.


Con las manos hacemos la forma de medallones y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, no os preocupes que la mezcla es fácilmente moldeable. Precalentamos le horno a unos 185ºC.


Lo metemos al horno durante unos 20-25 minutos dependiendo del horno o hasta que se dore la superficie. También los podéis pasar por la plancha, eso ya como queráis.


¡Y listo!, riquísimos y sanísimos medallones de brécol y patata!!! Espero que los probéis ;)






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