30 noviembre, 2013

Quinua con verduritas


Aquí estoy de nuevo con una receta que tenía muchas ganas de compartir con vosotros y es la quinoa (pronunciada quinua). Este pseudocereal es originario del sur de América y contiene los 8 aminoácidos esenciales que necesitamos para nuestro rendimiento, vitaminas y minerales y es de fácil digestión. Un alimento muy completo que recomiendo incorporar en nuestra dieta.

Dificultad

 
Ingredientes 2 personas:

  • 1 taza de Quinua
  • 2 pimientos pequeños
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • Gengibre fresco o en polvo
  • Chilli o guindilla
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva



El primer paso es cocer la quinua como indica el envase, normalmente por cada vaso de quinua añado 3 de agua. y lo dejamos cocer hasta que absorba todo el agua y veamos el germen blanco.



Mientras la quinua se cuece, cortamos las verduritas.


Una vez cortadas, las salteamos al gusto en una sartén con un poco de aceite.


Por otro lado ponemos en un mortero, 3 cabezas de ajo ralladas o cortadas muy menudas, una cucharadina de gengibre (yo uso seco en polvo) y un poco de chilli o guindilla.


Echamos una cucharada de aceite y machamos.


Una vez tengamos las verduritas listas, en la misma sartén ponemos la mezcla anterior hasta que el ajo dore un poco e infusione, lo haremos a fuego lento para que no se queme.


Añadimos la quinua y dejamos que coja todo el sabor


Antes de que se nos pegue, apagamos y añadimos las verduritas y la salsa de soja hasta salar al gusto. Y listo para servir!!!! Ya veréis lo buena que está ;)



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