Menestra de verduras

¡¡¡¡Felices fiestas a tod@s!!!! Si como yo, no parasteis de comer en todos estos días hasta reventar, aquí os traigo una receta para desintoxicar el cuerpo y que está buenísima. Amantes de las verduras aquí os presento mi menestra de verduras.

Dificultad

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 300gr de coles de bruselas
• 300gr de brécol y coliflor
• 1 taza de guisantes
• 2 zanahorias
• 1/2 ajo puerro
• 1 taza de fréjoles
• 2 tazas de espinacas
• Pasta en forma de estrellitas (opcional)
• Caldo vegetal
• Vino blanco
• Especias

 La menestra no es para nada difícil de hacer, lo único que hay que controlar son los tiempo de cocción de cada verdura. Así que allá vamos: lo primero será poner en una cazuela grande la zanahoria, los fréjoles (judía verde) y el ajo puerro con una cucharada de aceite y lo rehogamos, echo un poco de sal para ayudar a que poche.

Pasados unos 5 minutos a fuego medio-alto, añadimos especias al gusto y ponemos un chorrín de vino, dejamos que se evapore un poco.

 Echamos el caldo vegetal aproximadamente 1 litro y echamos las coles de bruselas, las que tengo yo, son corazones, por lo que son más pequeñas que las normales y llevarán menos tiempo de cocción.

 Cuando lleven cociendo aproxidamente 5 minutos echamos el resto de verduras, el brécol, la coliflor y el calabacín.

Una vez que vuelva a hervir añadimos una taza de estrellitas, que a falta de carne buenas son las estrellitas ;)

Cuando queden un par de minutos echamos los guisantes.

Una vez que todas las verduras y la pasta estén cocidas apagamos el fuego y echamos las espinacas, rectificamos con la sal si hace falta y listo!!!!

 El resultado será una menestra para alimentar a todo un regimiento, pero como nosotros solo somos dos, la congelo en varias porciones para el resto del invierno :D